Как подобрать размер основания темпера для кофе Начнём с того, что для получения вкусного эспрессо важна равномерная темперовка кофейной таблетки. Особое значение имеет размер основания темпера. Если основание слишком мало, то молотый кофе в портафильтре будет прожат неравномерно, и вода во время пролива устремится по пути наименьшего сопротивления – по тем краям, где нажатия не …
• Как подобрать размер основания темпера для кофе Читать далее »
В этой статье мы поговорим о правильной темперовке кофейной таблетки и об особенностях темперов IQ BARISTA.Мы неоднократно писали о том, что темперовка влияет на вкус кофе, и о том, насколько важно делать это правильно.Рассмотрим порядок действий для получения правильной кофейной таблетки: Рыхление При помоле кофе часто образуются комочки. Они более плотные, чем рыхлый кофе, и …
Существует множество способов приготовления кофе: замачивание, под давлением, капельное заваривание, кипячение. У каждого метода свои особенности. Один из самых сложных методов, требующий определённых навыков и знаний, – приготовление кофе в эспрессо машине. Возникает вопрос, а чего тут сложного, делаешь по инструкции — получаешь результат, но будет ли этот результат вкусным и повторяться от чашки к …
• Tемперовка кофе или как «простой» процесс поможет улучшить вкус вашего напитка Читать далее »
Кофейные напитки в пропорциях Уделите особое внимание помолу перед приготовлением кофе, тогда ваш напиток получится очень вкусным Формула кофеина C₈H₁₀N₄O₂. Его вкус похож на аспирин. По-настоящему вкусным кофе делает его богатый химический состав Беспокоитесь о фигуре? Вы знали, что больше всего кофеина в робусте? …
Выбор Мы делаем это ежедневно. Привычки часто заранее делают выбор предопределённым. Но стоит ли что-то менять в своей жизни? Попробуем раскрыть эту тему на примере кофе. Кто-то пьёт растворимый кофе и рад каждой чашке. Другие выбирают среди множества обжарщиков, кофеен, методов приготовления и с трудом находят своё. Третьи вообще не любят кофе. Во многом на …
• Муки выбора или из чего рождается вкус кофе Читать далее »
На просторах интернета есть множество статей о том, какой долгий многолетний путь преодолевает кофе прежде чем попасть к вам в чашку. Всё начинается с ростков кофейного дерева. Фермер ухаживает за ним, порой в нелёгких условиях, на склонах высоких гор, в любую погоду. Спустя два-три года кофейное дерево начинает давать первый урожай – кофейные ягоды. …
• История одного маленького кофейного зёрнышка Читать далее »